白城品类齐全阁楼货架生产

海鲜现买现做还可送到家 重庆精品超市市场竞争升级
 

 

顾客在超市买海鲜后现场加工，在店用餐。记者 刘艳 摄

 

华龙网12月29日15时20分讯（记者 刘艳）超市里买海鲜，厨师为你现场做好，带回家吃或就地享用都行。今（29）日，一家以“生鲜餐饮+零售”模式为主的精品超市亮相重庆。这种与阿里巴巴旗下被捧为“新零售标杆”的盒马鲜生类似，不仅包括龙虾等生鲜可现买现做，还支持线上下单、配送到家。消费者对此是否埋单？这又对重庆超市市场将带来哪些影响？

 

现场：超市卖海鲜 还可现场加工在店吃

 

今日上午11时，记者来到永辉旗下的这家超市，店里面积近1000平方米，提供波士顿龙虾、法罗群岛三文鱼、澳洲牛排、吉拉多生蚝等生鲜商品，以进口为主，价签上标明了商品产地。

 

记者看到，在这家超市，消费者除可购买这些海鲜外，超市还提供现场烹饪，并摆上了桌椅，供消费者在店食用，并提供最快30分钟送货上门的服务。

 

对于大家关心的价格，记者看到，波斯顿龙虾每斤119元，帝王蟹每斤210元，大青口贝每斤36.9元，鲍鱼每个15元。加工费按斤算，如清蒸每斤15元，蒜蓉每斤15元，香辣每斤20元。

 

记者留意到，这家超市在消费体验上也注重场景体验。消费者在店内可以通过其APP及微信小程序扫描商品电子价签或商品条形码直接购买商品，并快捷线上移动支付。

 

专家：超市市场更细划分 或引发本土超市升级

 

在此逛街的张莉中午和朋友体验了次在超市里吃海鲜。她们买了一份牛排，3个鲍鱼，加上加工费，一共128元，“超市对商品打7折，实际付了89.6元。”张莉说，海鲜买了就能现场加工，很新鲜，上菜也快。

 

“在超市现买现做，体验感不错，就是价格稍高，偶尔来尝一次还可以。” 在附近上班的杨女士坦言。

 

不过，有距离感的定位并没有阻挡精品超市扩张的步伐。像华润Ole、远东百货精致超市等，在重庆精品超市越来越多，且大多开在商圈。相比传统意义上的平价超市，这些超市在商品上走的“精致”线路，舒适的环境和高档的商品正是精品超市的主要特征。“我们超市的商品主要以进口商品为主，占到8成以上。”永辉超级物种重庆区域区总高邦红表示。

 

“随着人们收入水平提高，以及部分年轻白领生活节奏加快，精品超市会有越来越大的市场空间。”重庆工商大学经济学院院长、“重庆”客户端“鸣家”专栏作者李敬表示，永辉超市这家新店的运营模式是对超市市场更细化划分，延长服务链条，是服务业未来发展方向。对本土超市而言，其将产生市场效应，分流部分高端客户，同时也将产生学习效应，部分本土超市或升级。

 

不过，李敬指出，超市做生鲜，食料质量保障是一个关键问题。对此，李敬建议，超市要建立食材质量全流程追溯系统，同时做好物流、供需平衡。此外，超市推现买现做，就要加强菜品创新。

　　12月27日，eat!全渠道体验式美食精选超市在上海徐汇保利时光里正式试营业。这也是eat!品牌在全国的首家店面，以近四千平米的规模将品牌旗舰店进驻上海。由北京优集客科技有限公司创建的eat! 会员制精选超市，致力于通过向新生代中产阶级家庭提供健康、本源、原创的高性价比商品和解决方案式服务，为消费者创造与众不同的价值。用全新的全渠道精选美食体验，引领家庭美食生活新时尚。

　　eat! 品牌创始人及CEO王敬(右四)出席 eat! 全渠道体验式精选美食超市试营业剪彩仪式

　　全渠道创造更优质高效的购买服务

　　eat!超市提供完整的全渠道服务，通过APP、微信公众号、小程序等途径为门店周围5公里范围内的区域提供线上购物1小时内上门送货。同时植根周边社区，为消费者提供美食和美食解决方案，通过商品创新，大幅度提升购物和美食烹制效率，让回家吃饭变得轻松时尚。

　　EAT! 全渠道体验式精选美食超市

　　为消费者预先选择优质商品并持续更新

　　eat!采用会员制模式，为会员精选优质商品，并且严格控制产品质量和价格，确保将最优的商品用最有竞争力的价格呈现给消费者。基于客户应用场景提供解决方案式服务;为客户提供与众不同的高品质商品;为客户创造性价比商品。在每一个品类都采用精选模式，为消费者预先做出优质商品的专业选择。美食中心、即食中心、包装食品、生活方式、餐厅、E术馆(体验培训)等模块组合成eat!的产品方阵，22个大类、60 个品类、4000个SKU，通过全年24次市场推广季和商品日历，驱动商品快速迭代更新。

　　eat! step是超市内的全开放展示互动区域

　　超越常规的即时美食体验

　　eat!是以美食为核心的体验式超市。所有在店内售卖的食材和生鲜，都会有现场加工和外带的熟制食品与之对应。消费者可以在现场直接体验食材的口感和烹调方法，并感受来自国际一流美食研发团队带来的美食菜肴经典搭配。通过eat!的美食中心，可以用更亲民的价格快速体验来自世界各地的美食组合。

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　　蔬果区大部分产品都是“本地农场”、“有机”与“原产地”商品

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